Salade de fenouil et de poivrons cuits, vinaigrette au citron

Préparation: 15min; Cuisson: 20min


Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:

Energie: 138kcal; Protéines: 2g; Matières grasses: 10g; Glucides: 10g




Ingrédients pour 2 personnes:

- 300g de poivrons tricolores surgelés natures

- 1 beau bulbe de fenouil

- herbes fraiches: persil et livèche par exemple.

- le jus d'un demi citron jaune

- 2 cuillères à soupe d'huile de colza

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- quelques graines de sésame

- sel, poivre


Détaillez le fenouil en lamelles de 2-3cm d'épaisseur et cuisez le à la vapeur pendant une vingtaine de minutes avec les poivrons surgelés.

Après 20 minutes passez les légumes sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. Et réservez les dans un saladier.


Lavez et séchez les herbes fraiches et ciselez les directement dans les légumes.

Ajoutez le jus de citron ainsi que le vinaigre et l'huile.

Mélangez le tout.

Terminez par ajouter un peu de sésame au moment du service.




Le conseil de la diététicienne:

Cette salade est très rapide à préparer et vous permettra d'avoir un apport en légumes satisfaisant au cours d'un repas en complément d'un aliment protidique et de féculents ou de pain.


Connaissez vous la livèche ?! Encore appelée céleri perpétuel, ache des montagnes ou encore herbe à Maggi en raison de son gout proche ... du Maggi ! Eh oui, cet "arôme" bien connu des alsaciens est surtout très salé et très riche en glutamate (additif alimentaire largement controversé). Elle permet ainsi d'apporter le gout du Maggi sans tous ses inconvénients ! A consommer sans modération !



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